Jumat, 27 April 2012

Cake barbie


Cake barbie ini...sengaja aku bikin buat uji coba aja bisa apa g,setelah dipraktekan ya lumyan lah hasilnya tidak terlalu bagus tapi tidak jelek juga,sudah lama pengen nyoba, beli loyang rok barbie nya dah 2 bulan yang lalu baru sempet sekarang di coba.Base cakenya aku buat  dari brownies kukus biar padat soalnya klu terlalu sponge seperti sponge cake takut g kokoh solanya tinggi,ini juga jadinya g terlalu tinggi berhubung loyang rok barbie nya tinggi ngukus browniesnya kurang matang padahal itu sudah 35 menit lebih jadi begitu dibalik ke rak pendingin browniesnya langsung ambruk ternyata tengahnya masih basah,aku sempet heran waktu di tes pake lidi, lidinya kering berarti sudah matang,apa harus nunggu dingin dulu kali ya baru dibalik,ya ini peljaran aja lain kali klu bikin lagi ngukusnya lebih lama."Pengalam adalah guru yang paling berharga" kata-kata itulah yang selalu aku ingat seprti halnya aku membuat kue walaupun tanpa didasari pendidikan dalam bidang  masak memasak,tapi seringnya aku utak atik resep didapur lama-lama aku jadi bisa membuat cake buat sendiri atwpun buat pesanan.
Ada sedikit kesulitan waktu mendecor si barbie ini,loyangnya yang bergelombang  jadi browniesnnya juga bergelombang tidak rata  bentuknya,sempet bingung mu di decor bentuk apa akhirnya aku bikin rempelan aja pake spuit yang buat bikin mawar itu,tapi lucu juga klu sudah jadi, mu dipotong juga syang banget,sebelum di decor aku potong jadi 3 lapis tiap lapisnya aku kasih selai bluberry  paletta biar lebih segar rasanya,sebelum dimasukan barbienya kaki yang satunya copot dulu jadi yang masuk ke kue cuma kaki sebelah,gampang ko kyak bikin cake decor biasa aja.Decornya aku pake butter cream special kemudian di kasih waran pink sma biru muda biar lucu aja kombinasi pink sma biru muda.
Cake barbie decor butter cream sudah aku coba ,nanti aku mu coba yang decor fondant juga cake aku mu coba pake loyang biasa aja yang  kecil2 terus ditumpuk biar tidak bergelombang lebih gampang di decor apalagi pake butter cream harus rapi permukaan kue nya kecuali pake fondant kyaknya bergelombang juga g apa2 tinggal ditutup aja.

Buat  yang mu pesen cake barbie ini bisa,, tinggal hubungi aku aja soal decor bisa dipilih mu pake butter crem atw fondant,warna baju barbie nya sesuai keinginan....
Cake barbie ini bisa dipesan single cake barbie aja ataw sama cake dasar,harga tengantung dasar cake nya ukuran berapa,oke segitu aja tentang cake barbie nya....Yu mari di tunggu orderannya......


Untuk harga bisa di cek di pricelist.

Selasa, 24 April 2012

Pricelist Snack box


Paket snack box mulai dari Rp 6000/box,isian bisa disesuaikan ,ini hanya contoh...


Paket  snack Rp 6000/box isi 3 macem
pilihan kue :
Cente manis
Bolu kukus
Arem -arem
Soes isi pla
Risoles isi sayuran
lemper ayam
Puding cup kecil


Paket snack Rp 10000/box isi 3 macem plus air mineral Aqua
Pilihan kue :
Soes pla + buah
Risoles isi sayuran + ayam
Lemper ayam /abon sapi
Brownies
Caramel cake
Bolu pisang,marmer


Minim order 30 box.



Selasa, 17 April 2012

Tips memanggang cake

Kali ini aku mu berbagi tips memanggang kue,memanggang kue walupun  kelihatannya gampang tinggal memasukan adonan ke dalam oven,tapi tidak semudah itu ternyata,walaupun adonan kue nya mengmbang bagus tapi waktu memanggangnya kurang sempurna,kue nya juga kurang bagus.
Memanggang adalah proses akhir dalam pembuatan berbagai macam kue,jadi pastinya harus benar  cara memanggangnya,api oven harus stabil,jangan terlalu panas kue akan cepat gosong,diluar kering tapi dalamnya masih basah atw mentah,terlalu kecil juga kurang baik adonan tidak akan naik,,cakenya juga lama matangnya.Atur suhu oven yang diinginkan.biasa nya untuk memanggang cake sekitar 170 -200 derajat celcius,dengan waktu 20 sampe 30 menit.

Setiap  memanggang cake aku selalu memasukan air kedalam oven,cara ini biar cake nya lembut,empuk ga kering.Begitu suhu oven naik otomatis air panas dan menguap keseluruh oven,proses ini lebih menhan suhu oven tetap stabil, tidak cepat naik juga cakenya tidak kering,ini aku llihatin gambarnya ...

          Posisi air ditaro disisi kiri kanan,cara ini juga untuk menstabilkan suhu oven biar tidak cepat naik,karna oven dek makin lama suhunya makin tinggi jadi sambil memanggang harus dikontrol suhunya,tapi klu oven tangkring yang dirumahku suhuhnya lumyan stabil,tapi g tau oven tangkring yang lain belum nyoba,mungkin beda oven beda suhu pansnya.Untuk pertama pemanggangan taro dirak paling bawah sekitar 20 menit.


 Nah  ini stelah 20 menit di rak bwah naikan ke rak atas, posisi gelas air digeser persis dibwah loyang cra ini mungkin ribet tapi hasilnya cake lembut banget apalgi manggang bolu gulung yang mengharuskan bolunya lembut agar mudah saat digulung tidak patah,wajib cara ini di gunakan,satu lagi cara ini memudahkan cake saat dikeluarkan dari loyang mudah mengelupas begitu dibalik langsung jatuh,tidak perlu diketuk2.
Semua yang aku tulis di atas berdasarkan pengalaman,seringnya aku bikin kue jadi lebih paham apa yang kurang dalam memanggang,sekian dulu lain kali aku posting tips2 lainnya seputar baking...semoga bermanfaat.....

Black forest klasik

Black forest  ini pesanan ma2 Sela teman aku disekolahan Nazwa,pesannya yg biasa aja katanya buat dimakan bareng keluarga,aku bikinin aja Blackforest klasik.Cake yang satu ini legend banget dari dulu sampe sekarg g pernah surut penggemarnya masih tetap jadi primadona,buat acara ultah atw dimakan kumpul2 keluarga terasa sprcial.Buat yang pengen ngasih surprise buat seseorang yg special dihari yang special ..yu..mari order  dengan senang hati aku buatkan ....


Untuk harga silahkan klik di pricelist.

Kamis, 12 April 2012

Soes keju

Lagi seneng bikin kue soes nich,yang ini isi nya pake vla sma keju parut,enak banget soes ini  serba gurih,gurih kulitnya,isiannya juga manis dn gurih.Resep soesnya sama dengan soes kulit pizza yang pernah sya posting,resep soes yang itu bisa dipake apa sja,bisa soes kecil2,soes eclair juga pizza soes,tinggalnya isian kita bisa pke apa sja sesuai selera,yang ini isinya vla biasa cuma keju cheddar parut jadi terasa lebih special.Untuk mencetaknya masukan adonan soes ke piping bag semprotkan dengan spuit .
Ini resep vla nya :
500 ml susu cair tawar
2 kuning telor
100 - 150 gr gula pasir
70 gr maizena
1 sdm butter tawar
1 sdt vanila bubuk (aku pake la arome )
Keju cheddar  parut secukupnya.

Cara buat :
Masak susu bersamaan dengan maizena,gula pasir, sampai mendidih kemudian masukan kuning telor dengan cara dipancing dulu dengan 3 sdm rebusan susu,aduk2 lalu masukan semua ke rebusan susu tadi masak lagi sampe mengental,angkat matikan api lalu masukan butter sama vanila bubuk,biar dingin.
setelah dingin gunting soes pinggirnya lalu masukan isian vla nya lalu tambahkan keju parut,coret2 atasnya dengan cklat putih.Untuk lebih mudah mengisi masukan vla ke piping  bag gunting bawahnya lalu semprotkan kedalam soes nya.Mudah bukan selamat mencoba...........

Minggu, 08 April 2012

Pizza soes sosis

Pizza soes...penasaran sma pizza yang satu ini.sebenarnya biasa aja sma kya pizza biasa yang bikin beda kulit pizza nya dari soes bukan dari adonan pizza.Udah lama sekali aku lihat liputan kuliner di tv pizza soes pensaran banget gimana rasanya baru kali ini aku buat,bikinya sore kemarin dan ternyata enak lebih lembut dari pizza biasa,diluar cuaca lagi hujan deras pas banget nich anget2 pedas,Aku nyoba bikin pizza sus ini  resep susnya biasa aja ,klu resep soes nya aku dapt dari hasil demo bulan lalu,klu isi atwpun topingnya kira2 aja yang penting jadi tapi enak ko...Bentuknya sengaja kotak pengen beda aja g bulat kayak kebanyakan pizza2 biasa..diresep ini aku pakai pake saus bolonaice  beli jadi yang banyak di super market yang buat spageti itu,menurutku lebih enak soalnya ada daging gilingnya .Resep sus ini bisa dipariasikan dibikin sus kecil2 atw sus eclair,isinya bisa vla,tuna  atw apa saja sesuai selera
Buat yang penasaran juga ini dia resepnya aku bagi2..cobain ya.........

PIZZA SOES SOSIS by dapur nazwa
Bahan kulit sus :
100 gr margarin
130 gr terigu cakra
4 butir telur
sejumput gram

Isi /toping

5 buah sosis siap makan,belah jadi dua
Saus bolonaice siap  pakai secukupnya
Saus tomat atw saus cabe
keju cheddar parut secukupnya
keju mozarela secukupnya
Bawang bombay sama paprika iris tipis secukupnya
saus mayonaise secukupnya

Cara membuat :
Kulit sus
Didihkan air,margarin,garam, setelah mendidih masukan terigu sedikit demi sdikit sambil di aduk sampe tercampur rata angkat biar dingin,setelah agak dingin masukan telor satu per satu sambil dikocok pake mikser bisa di wisk aja juga bisa, sisihkan.
Panaskan oven suhu 200 dertjat c,olesi dengan margarin loyang ukuran 26,taruh adonan soes ratakan dengan sepatula,sisakan sedikit aja taruh diplastik segi tiga buat coret2 atasnya,oven sampe setengah matang atw kira 10 sampe 15 menit,angkat keluarkan dari oven bila menggelembung ratakan sja pake sendok,oles rata saus bolonaice lalu taruh irisan bawang bombay sama paprikanya,tambah sosis,lalu coret2 dengan sisa kulit soes biar sosinya ada di dalam,coretnya sesuka hati aja terserah mau ke arah mana,lalu taburi keju cheddar,keju mozarela oven lagi sampe matang,,angkat sajikan dengan saus pedas sama mayonaise.Mudah bukan soal rasa jngan ditanya lagi enak dech kulit pizzanya lembut dan gurih...Selamat mencoba

Black forest for jiran

Black forest ini pesanan ma2 nazwa,untuk yang ke dua kalinya beliau pesan ke dapur nazwa,cake ini dipesan dalam rangka ultah suami nya,dengan senang hati membuatkannya,pesanan  kue ini dari bulan sebelumnya jadi waktunya g mepet....Semoga berkenan black forestnya,terima kasih telah order didapur kami....